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2011-06-19T15:46:00+02:00

Le café gourmand de Mlle Inès

Publié par mlleinescoud

En ce dimanche de fête des pères, le repas de famille est de rigueur. Et pourquoi ne pas finir le repas par un café gourmand. Pour se faire, il était composé de navettes café-chocolat et de biscottis pistache-cardamome.

 

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Recette biscottis:

 

- 3 blancs d'oeufs

- 75 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine

- 100 de pistaches

- 1cc de cardamome en poudre

 

Montez les blancs en neige et incorporez le sucre petit à petit. Ajoutez la farine, la cardamome et les pistaches.

Versez dans un moule à cake et faire cuire 30 mn à 180 °C. Démoulez et faire complètement refroidir.

Coupez en tranches très fines et faire cuire à four doux (150°C) pendant 20 à 30 mn pour les rendre croquants.

 

Recette navettes :

 

- 250 gr de farine

- 125 gr de sucre

- 25 gr de beurre

- 1 oeuf

- 1cc de levure chimique

- 1cc d'extrait de café

- 100 gr chocolat noir

 

Mélangez le beurre mou et le sucre, rajoutez l'oeuf. Ajoutez l'extrait de café et la farine avec la levure chimique.

Pétrir la pâte pour en faire un boule. Faire un boudin, coupez des morceaux réguliers et pincez les bouts pour en faire des navettes, fendre le centre. Faire lever 1/2 h et cuire au four 15 mn à 180°C.

Faire fondre le chocolat et trempez la  moitié de la navette. Laisser durcir.

 

 

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