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Articles avec #mlle ines cuisine catégorie

2011-12-10T10:58:00+01:00

Petits Bonhommes comme Shrek!

Publié par mlleinescoud

Voici donc une délicieuse recette pour biscuits en pain d'épice.

J'ai utilisé pour les faire un emporte pièce trouvé chez Lidl il y a quelques semaines, le résultat est superbe.

La recette vient d'ici, elle vaut vraiment le coup car elle est très facile à travailler.

 

Un conseil, ne pas surcuire les biscuits afin qu'ils restent quand même souple (moi, je préfère!!).

 

Les photos :

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Les pieds et les bras ont été trempés dans du chocolat au lait fondu et les dessins sont été fait au glaçage royal.

Ils se conservent parfaitement dans un boite en fer au delà d'une semaine c'est sûr, après je sais pas, on les a mangé.

 

A bientôt !

 

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2011-11-12T14:09:00+01:00

Une montagne de biscuits

Publié par mlleinescoud

C'est ce que nous avons fait avec Mlle Inès. Une qui étale la pâte, l'autre qui dore les biscuits, on est une équipe de choc.

 

Ce sont des biscuits Nantais, je sais pas s'ils viennent de là-bas, en tout cas la recette vient de mon pépé et c'est comme ça qu'il l'intitule. Je lui fais confiance, ces recettes sont toujours une réussite (n'est pas ancien boulanger-patissier qui veut).

Ces biscuits sont un délice et se bonifient aux fils des jours. Un peu sec aujourd'hui, ils vont devenir un peu plus mous dans quelques jours et auront développés tous leurs arômes, un délice je vous dis ; parfait avec un thé ou tous simplement trempé dans un yahourt pour faire comme Mlle Morgane.

 

Quelques photos et peut-être la recette après :

pochette + biscuit 011

pochette---biscuit-012.JPG

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La recette donc qui donne une montagne de biscuits :

 

- 200 gr de beurre mou

- 250 gr de sucre fin

- 2 oeufs

- 500 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 zeste de citron

 

Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs et le zeste de citron et faire blanchir. Incorporer la farine et la levure.

Etaler finement et découper à l'emporte pièce. Vous pouvez dorer avant de faire cuire 10 mn à 180°C.

 

Voilà mais c'est une recette de famille et vraiment, je prends sur moi pour vous la donner alors faites-en bon usage ;)

 

Au fait, je vous avez pas dit que je m'étais faite une jupe et que je rentre pas dedans. :/  et bein c'est avec tous ça qu'elle va m'aller...

 

A bientôt !

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2011-10-16T10:10:00+02:00

Cupcake arc en ciel

Publié par mlleinescoud

Mlle Morgane voulait se lancer dans un nouveau défi. Des gateaux de couleur, comme Mr son Chéri avait vu sur internet. Ni une, ni deux : "Maman t'as des colorants ?" ,"Oui", "Je peux sortir ta recette de cupcakes?"

Ok, nous voilà partir pour faire les fameux cupcakes arc en ciel après maintes recherches sur Google pour avoir des idées pour disposer la pâte.

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La recette :

 

Faire blanchir 3 oeufs et 150 gr de sucre. Ajouter 150 gr de farine, 1/2 cc de levure chimique et 150 gr de beurre fondu.

Répartir la pâte dans 6 ramequins, incorporer les colorants. Ici mauve, bleu, vert, jaune, rouge, rose.

Mettre 1 cc de pâte de chaque couleur dans des moules en silicone (c'est plus joli si on respecte l'ordre des couleurs).

Cuire 10 mn à 180 °C.

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Faire une ganache avec 20 cl de crème fraiche et 200 gr de chocolat pour décorer.

 

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Et voilà, bon appétit!!!

 

 

 

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2011-08-30T08:15:00+02:00

Gateaux pour l'Aïd, épisode 2

Publié par mlleinescoud

Aujourd'hui donc, jour de fête pour tous les musulmans et pour les autres qui sont bien contents de manger tous ces gâteaux !!!.

Je vous dévoile finalement ce qu'il y a dessous tous ces papiers alu et qui va faire le régal de beaucoup de monde, famille et amis.

 

 

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voici le plateau destiné aux collègues de travail.

 

Bonne journée !!

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2011-08-28T11:21:00+02:00

Gateaux pour l'Aïd, épisode 1

Publié par mlleinescoud

La semaine prochaine, ce sera la fin du Ramadan.

Comme tous les ans, mon plus grand plaisir est de préparer tous les gâteaux. Cette année, j'avais dit que j'en ferais moins que d'habitude car après y'en a par tout, on ne sait plus à qui en donner pour les finir.

Je comptais en faire 5 ou 6 sortes, mais finalement, dans le feu de l'action j'ai pas pu m'en empêcher, j'en ai fait autant que les autres années, il doit y en avoir une quinzaine de sortes, j'ai fini hier épuisé.

 

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Ah, si vous croyez que j'allais vous les montrer maintenant !!!

 

A suivre...

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2011-08-20T16:53:00+02:00

Cupcakes chocolat-carambar

Publié par mlleinescoud

Et oui, malgré la chaleur étouffante, on a quand même allumé le four. Il faisait aussi chaud dedans que dehors mais ça en valait la peine, le résultat est un délice, une tuerie.

Mais pourquoi cuisiner par un temps pareil, me dirait vous ?

Eh bien, je m'entraine ; j'ai promis à ma copine Léa qui fait un pot de départ jeudi prochain que j'apporterais des cupcakes, j'ai donc testé. C'est surtout la crème du dessus que je voulais essayer car la base est la recette classique.

 

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Cupcake :

 

2 oeufs

90 gr de sucre

90 gr de beurre

100 gr de farine

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

30 gr de lait

2 cc de cacao amer

 

Crème aux carambar :

 

10 carambars

30 gr de crème fraiche liquide

4 kiri

 

Fouetter les oeufs et le sucre, rajouter le lait, la farine, la levure, le sel, la cacao et le beurre fondu.

Mettre dans des caissettes et faire cuire 15 mn à 180°C.

 

Pendant ce temps, faire fondre les carambars dans la crème fraiche. Laissez refroidir.

Mettre la crème aux carambars froide dans un bol et fouetter avec leskiri pour faire épaissir.

 

Décorer les cupcakes, un fois froid.

Verdict : le goût du chocolat n'est pas assez présent.Je prendrais peut-être une autre recette pour le goûter de Léa. Par contre la crème aux carambars est un délice.

 

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2011-07-03T12:00:00+02:00

Ma participation au concours de la Confiserie du Roy René

Publié par mlleinescoud

Voici une petite tarte à la crème de calisson et aux abricots afin de participer aux fiches recettes de la Confiserie du Roy René.

N'hésitez pas à aller sur la page Facebook d'Anaïs, si vous voulez plus de renseignements, elle se fera un plaisir de vous aider.

 

Maintenant la recette :

 

Pour 8 personnes :

Pâte sablée :

 

- 250 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 3 cs de sucre en poudre

- 1 oeuf

 

Appareil à la crème de calisson :

 

- 1 pot de crème de calisson

- 1 oeuf

- 3 cs de sucre en poudre

- 1 cs de farine

- 10 cl de crème fraiche liquide

10 à 12 abricots

 

Préparer la pâte sablée : Sabler la farine avec le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf, malaxer et mettre la pâte en boule.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mettre le pot de crème de calisson, le sucre, la farine et l'oeuf, mélanger en incorporant la crème fraiche petit à petit jusqu'à avoir une crème lisse.

 

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Verser la crème à l'intérieur. Couper les abricots en 2 et les mettre sur la crème l'inérieur de l'abricot sur le dessus afin qu'ils ne fassent pas trop de jus.

Mettre au four et cuire 30 mn.

 

Déguster tiède avec une boule de glace vanille, un délice !!!!

 

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2011-06-23T18:41:00+02:00

Petits pains pour le spectacle de Mlle Inès

Publié par mlleinescoud

Demain, c'est le spectacle de l'école de Mlle Inès. Lors de cette occasion les parents sont sollicités pour préparer de quoi grignoter.

Cette année, j'avais envie de changer des éternels gateaux au yahourt, de faire plutôt quelchose de salé et de pratique à manger ( pas une pizza avec la sauce qui coule...).

Mon choix c'est porté sur les petits pains de La Puce Bleue.

Je les avais déja fait cette semaine pour le petit déjeuner et ils sont délicieux. J'avais légèrement changé la recette car je n'avais pas tout les ingrédients et pour l'occasion j'ai mis à l'intérieur des morceaux de K..i.

 

La recette :

  • 350 gr de farine
  • 300 gr de fromage blanc mis 2 yahourts natures
  • 1cc de sel fin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs d'huile de colza mis au moins 4 ou 5 cs
  • 1 oeuf
  • 5 cl de elben
  • graine de sésame, pavot et nigelle
  • K..i

Faire préchauffer le four à 200°C.

Verser tous les ingrédients dans un bol du robot, mettre le crochet et pétrir pour avoir un pâte souple.

La mettre sur un pla fariné et la diviser en 10 petites boules, mettre 1/4 de fromage à l'intérieur et former un petit pain.

Dorer avec un peu de lait et mettre des graines pour décorer.

Enfourner pour 15 à 20 mn.

Se conserve plusieurs jours dans un sac congélation sans problème.

 

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2011-06-19T15:46:00+02:00

Le café gourmand de Mlle Inès

Publié par mlleinescoud

En ce dimanche de fête des pères, le repas de famille est de rigueur. Et pourquoi ne pas finir le repas par un café gourmand. Pour se faire, il était composé de navettes café-chocolat et de biscottis pistache-cardamome.

 

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Recette biscottis:

 

- 3 blancs d'oeufs

- 75 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine

- 100 de pistaches

- 1cc de cardamome en poudre

 

Montez les blancs en neige et incorporez le sucre petit à petit. Ajoutez la farine, la cardamome et les pistaches.

Versez dans un moule à cake et faire cuire 30 mn à 180 °C. Démoulez et faire complètement refroidir.

Coupez en tranches très fines et faire cuire à four doux (150°C) pendant 20 à 30 mn pour les rendre croquants.

 

Recette navettes :

 

- 250 gr de farine

- 125 gr de sucre

- 25 gr de beurre

- 1 oeuf

- 1cc de levure chimique

- 1cc d'extrait de café

- 100 gr chocolat noir

 

Mélangez le beurre mou et le sucre, rajoutez l'oeuf. Ajoutez l'extrait de café et la farine avec la levure chimique.

Pétrir la pâte pour en faire un boule. Faire un boudin, coupez des morceaux réguliers et pincez les bouts pour en faire des navettes, fendre le centre. Faire lever 1/2 h et cuire au four 15 mn à 180°C.

Faire fondre le chocolat et trempez la  moitié de la navette. Laisser durcir.

 

 

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